编辑导读：

         中国人的饮食历来以食材广泛、烹调技术精致而闻名于世。中国人的传统饮食习惯，一是饮食结构较合理，即主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食，二是以热食、熟食为主。喜食熟食、热食主要与中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为“水居者腥，肉获者臊，草食者膻”，热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”。
         如今，随着人们生活水平的提高，油炸、肉食渐渐替代了五谷蔬菜等植物性食料，高糖高脂、生食野蔬也进入了万家。然而，人类在物质生活达到一定的丰富程度以后，却大肆地在饮食方面加以挥霍浪费，不注意饮食的调理。因此，出现了许多因饮食不当而导致的疾病。我国因饮食不当、营养失衡导致体重超标的肥胖人口有2.6亿人，因食盐过量而患高血压的有1.6亿人，因饮酒、饮食不当造成血脂异常的有1.6亿人...